비누란 무엇인가?
'비누'는 지방이나 오일과 알칼리를 합친 것으로 정의됩니다. 오일은 동물이나 식물에서 유래하는 반면 알칼리는 알칼리로 알려진 화학 물질입니다. 막대 비누 생산에 사용되는 알칼리는 수산화나트륨입니다. 수산화칼륨은 액체 비누에 필요합니다.
비누는 기름과 알칼리를 합친 다음 가열하여 생산합니다. 이 화학 반응을 비누화라고 합니다. 비누 막대 생산에서는 공식을 틀에 압착합니다.
비누는 어떻게 작동하나요?
비누는 꽤 멋진 화학작용으로 인해 손과 접시를 깨끗이 씻을 수 있습니다. 비누 분자는 한쪽 끝에 친수성 또는 물에 끌리는 극성 염이라고 알려진 것을 가지고 있습니다. 분자의 다른 쪽 끝은 지방산 또는 탄화수소의 비극성 사슬로, 소수성입니다. 즉, 물에는 밀려나지만 기름과 기타 기름진 물질에는 끌립니다. 손을 씻을 때 비누는 물과 손에 있는 더럽고 세균이 가득한 기름 사이에 분자 다리와 같은 것을 형성하여 기름과 물 모두에 붙어 먼지를 들어 올려 제거합니다. 비누는 또한 박테리아와 특정 바이러스의 바깥쪽에 있는 지방 막과 연결되어 감염원을 들어 올리고 심지어 분해할 수도 있습니다. 기름진 먼지와 세균이 손에서 떨어지면 비누 분자가 손을 완전히 둘러싸고 미셀이라고 알려진 작은 클러스터를 형성하여 배수구로 흘러내리는 동안 다른 것에 붙지 않도록 합니다.
손을 씻는 과정에서 비누는 어떻게 세균과 병원균을 제거하는가?
비누와 물은 세균을 죽이지 않습니다. 그들은 손에서 세균을 기계적으로 제거함으로써 작동합니다. 흐르는 물 자체만으로도 병원균을 제거하는 데는 괜찮은 효과가 있지만, 비누는 지렛대처럼 작용하여 제거하기 어려운 세균을 처리할 수 있습니다. 비누 분자에는 두 가지 끝이 있습니다.친수성물을 끌어들이고,소수성물을 밀어냄.
먼저 비누 분자의 친수성 말단이 물에 붙고, 소수성 말단이 손에 있는 기름, 병원균 또는 기타 잔여물에 붙습니다. 비누가 손에 있는 세균과 결합한 후 물이 비누를 배수구로 씻어낼 수 있습니다. 이는 비누 분자가 세균에 붙을 수 있는 힘이 세균이 피부에 붙을 수 있는 힘보다 더 강하기 때문에 가능합니다.
비누는 강력하지만, 그 자체로 모든 일을 할 수는 없습니다. 손을 비비고 거품을 내는 시간은 손 씻기 효능에 큰 역할을 합니다. 손을 15초만 문지르면 병원균의 약 90%가 제거되지만, 15초를 더 문지르면 병원균의 99.9%가 제거됩니다. 이 추가 시간은 손 전체가 덮여 있고 문지르는 동작으로 손에서 박테리아가 떨어져 비누와 물에 흡수되도록 합니다.
